Malloreddus alla Campidanese
Malloreddus alla Campidanese: Ingredienti per 4 persone Gli ingredienti per preparare i Malloreddus alla Campidanese, come vuole la tradizione, sono: 400 g di Malloreddus 350 g di Salsiccia (normale o aromatizzata al finocchio) Peperoncino secco Scalogno Vino Bianco secco Basilico 1 scatola di Pelati Semi di Finocchio 500 g passata di pomodoro Zafferano in polvere […]
Lasagne con Carciofo Spinoso Sardo e Ricotta di pecora
Lasagne con Carciofo Spinoso Sardo e Ricotta di Pecora: Ingredienti per 5/6 persone Gli ingredienti per preparare le Lasagne con Carciofo Spinoso Sardo e Ricotta di Pecora, come vuole la tradizione, sono: 500 g di Sfoglia Fresca per Lasagne 4 Carciofi Spinoso Sardo 700 g di Ricotta Fresca di Pecora Latte Fresco Intero 1 spicchio […]
Fregula risottata con Zucchine e Speck
Fregula risottata con Zucchine e Speck: Ingredienti per 2 persone Gli ingredienti per preparare la Fregula risottata con Zucchine e Speck, come vuole la tradizione, sono: 170 g di Fregula 1 Zucchina 1 fetta di Speck (tagliata spessa) 1 Pomodoro secco Brodo vegetale Vino Bianco secco Prezzemolo Cipolla Olio EVO Sale Pecorino Sardo La preparazione […]
Fregula Risottata con Salsiccia al Finocchio
Fregula risottata con Salsiccia al Finocchio: Ingredienti per 2 persone Gli ingredienti per preparare la Fregula risottata con Salsiccia al Finocchio, come vuole la tradizione, sono: 200 g di Fregula 300 g di Salsiccia aromatizzata al Finocchio 1/2 Peperone Rosso 1 Zucchina Ricotta di Pecora Pecorino Sardo grattugiato Olio EVO Scalogno Peperoncino Piccante secco Pomodoro […]
Fregula risottata con Carciofo Spinoso Sardo e Radicchio
Fregula risottata con Salsiccia al Finocchio: Ingredienti per 2 persone Gli ingredienti per preparare la Fregula risottata con Salsiccia al Finocchio, come vuole la tradizione, sono: 200 g di Fregula 300 g di Salsiccia aromatizzata al Finocchio 1/2 Peperone Rosso 1 Zucchina Ricotta di Pecora Pecorino Sardo grattugiato Olio EVO Scalogno Peperoncino Piccante secco Pomodoro […]
Fregula con Mazzancolle, Cozze e Bottarga
Fregula con Mazzancolle, Cozze e Bottarga: Ingredienti per 3 persone Gli ingredienti per preparare la Fregula con Mazzancolle, Cozze e Bottarga, come vuole la tradizione, sono: 250 g di Fregula 250 g di Cozze sgusciate 600 g di Mazzancolle Olio EVO Peperoncino Paprika Prezzemolo Bottarga Sale grosso La preparazione della Fregula con Mazzancolle, Cozze e […]
Fregula con Mazzancolle, Carciofo Spinoso Sardo e Zafferano
Fregula con Mazzancolle, Carciofo Spinoso Sardo e Zafferano: Ingredienti per 3 persone Gli ingredienti per preparare la Fregula con Mazzancolle, Carciofo Spinoso Sardo e Zafferano, come vuole la tradizione, sono: 250 g di Fregula 600 g di Mazzancolle 1 Carciofo Spinoso Sardo 2 pomodori secchi Prezzemolo Peperoncino piccante 2 spicchi di Aglio 1 bustina di […]
Fregula con Carciofo Spinoso Sardo e Cozze
Fregula con Carciofo Spinoso Sardo e Cozze: Ingredienti per 3 persone Gli ingredienti per preparare la Fregula con Carciofo Spinoso Sardo e Cozze, come vuole la tradizione, sono: 200 g di Fregula Sarda media 2 Carciofi Spinosi Sardi e gambi 2 Pomodori secchi 2 spicchi di Aglio 300 g di Cozze sgusciate surgelate 700/800 ml […]
Farfalle con Broccoli e Bottarga di Muggine
Farfalle con Broccoli e Bottarga di Muggine: Ingredienti per 2/3 persone Gli ingredienti per preparare i Culurgiones di Patate e Menta, come vuole la tradizione, sono: 200 g di Pasta tipo “Farfalle” 1 Pomodoro secco Peperoncino secco 1 spicchio di Aglio 10 Olive Taggiasche 1 Broccoletto verde Bottarga di Muggine macinata Olio EVO Preparazione delle […]
Culurgiones di Patate e Menta
Culurgiones di Patate e Menta: Ingredienti Gli ingredienti per preparare i Culurgiones di Patate e Menta, come vuole la tradizione, sono: Ingredienti per la pasta: 220 gr di Semola rimacinata 80 gr di Farina 00 150 gr di Acqua Olio evo Sale Ingredienti per il ripieno: 600 gr di Patate rosse 70 gr Pecorino Sardo […]
