Malloreddus con Carciofo Spinoso Sardo e Patate

Malloreddus con Carciofo Spinoso Sardo e Patate: Ingredienti per 3 persone Gli ingredienti per preparare i Malloreddus con Carciofo Spinoso Sardo e Patate, come vuole la tradizione, sono: 200 g di Malloreddus 3 Carciofi Spinoso Sardo 1 Patata 1 Pomodoro secco Prezzemolo Pecorino Sardo Peperoncino secco Aglio Olio EVO Succo di Limone Sale La preparazione […]

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Malloreddus con Carciofo Spinoso Sardo e Patate: Ingredienti per 3 persone

Gli ingredienti per preparare i Malloreddus con Carciofo Spinoso Sardo e Patate, come vuole la tradizione, sono:

  • 200 g di Malloreddus
  • 3 Carciofi Spinoso Sardo
  • 1 Patata
  • 1 Pomodoro secco
  • Prezzemolo
  • Pecorino Sardo
  • Peperoncino secco
  • Aglio
  • Olio EVO
  • Succo di Limone
  • Sale

La preparazione dei Malloreddus con Carciofo Spinoso Sardo e Patate

Pulite i tre carciofi e i primi 10 cm di gambo, divideteli ognuno in 4 spicchi che metterete in acqua con il succo di limone per evitarne l’ossidazione. Spelate una patata e dividetela in piccoli cubetti.

Prendete una padella larga e bassa, coprite il fondo con abbondante olio EVO considerando che questo verrà assorbito in cottura dai carciofi e dovrà condire anche la pasta. Aggiungete uno spicchio di aglio schiacciato, un pomodoro secco tagliato a piccoli pezzetti e un peperoncino secco sbriciolato. Fate leggermente soffriggere il tutto e nel frattempo tagliate a piccole listarelle i carciofi per poi dividerli ulteriormente a metà.

Lavate e tagliuzzate il prezzemolo. Aggiungete carciofi e prezzemolo al soffritto, aggiungete un pizzico di sale mescolando bene il tutto. Fate cuocere a fuoco lento e con un coperchio i carciofi per una decina di minuti per poi aggiungere le patate a cubetti.

Dopo altri 10 minuti iniziate a cuocere la pasta. Quanto gli gnocchetti saranno cotti scolateli e aggiungeteli ai carciofi e alle patate. Amalgamate bene il tutto con una abbondante spolverata di pecorino.

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Michele Marongiu
Michele Marongiu è un Designer Italiano, nato a Como nel 1993. Attualmente dirige lo studio di comunicazione e design MM Design Projects (mmdesignprojects.com) da lui fondato nel 2023.

Sabato 30 novembre 2024

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